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鶏肉と茄子のオイスターソース炒め [肉料理]

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材料 4人分
鶏肉(胸肉)   1枚・・・1cmくらいの拍子木切り
茄子2本・・・乱切り
パプリカ1/2個・・・2cm角
青物  写真は空芯菜

1.鶏肉は、塩胡椒とお酒を振って15分ぐらい置く。そのあと、片栗粉をまぶしてから、多めの油で炒めます。
お皿に取り出して置きます。
2.野菜は、胡麻油で炒めて、塩胡椒で軽く味付けします。
3.鶏肉を戻して、オイスターソース小匙2と、醤油小匙2と、酒大さじ2で、味を整えます。

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